餐厨垃圾是一类特殊的生活垃圾，指除居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的餐厨垃圾和废弃食用油脂。在太原，餐厨垃圾产量巨大，成分复杂，长期以来存在管理无序、任意处置等问题，严重影响了市容市貌、居民身体健康及环境质量。城乡清洁工程实施以来，我市将餐厨垃圾处理作为了一项重要内容。太原市环境卫生科学研究所研究并编制的 《太原市餐厨垃圾现状调查及处理对策研究》，为我市处理餐厨垃圾提供了翔实数据和处理措施。
该研究项目对市区6城区的餐厨垃圾产量及处置现状进行了抽样调查，对餐饮企业数量、规模、餐厨垃圾的产生量及其流向、餐厨垃圾成分特点及其特性，当前的处置现状和管理现状及存在问题，与国内外先进的餐厨垃圾管理模式和处理技术进行了研究和比较。并结合太原实际情况，从无害化、减量化出发，兼顾资源化利用和市场化运作，提出了适合我市的餐厨垃圾集中处理方式、处理技术、处理规模，以及太原市餐厨垃圾处理技术工艺、资源化集中处理和管理的总体思路，以及与之配套的收运体系和支持政策等，直接为市政府决策和企业参与处理运作提供最直接的依据。该科研项目通过省科技厅的技术评审，荣获太原市2008 年优秀科技项目三等奖。
环保节能型旋风式连体煅烧炉
发展循环经济，建设资源节约型、环境友好型社会，是我国“十一五”规划的战略目标。目前，我市日产生活垃圾约3000吨，消耗大量的物力、财力进行卫生填埋和焚烧发电，造成了大量可回收资源和可利用资源浪费。为变废为宝，市环卫科研所和山西盛满峰环保工程有限公司经过两年多时间的数10次实验，共同合作研发和制定了一套利用生活垃圾的有机物、无机物综合处理生产水泥熟料的技术工艺和相关设备标准，并自主研制了环保节能型旋风式连体煅烧炉。
环保节能型旋风式连体煅烧炉，其工艺流程为：垃圾进厂破碎→分选→消毒→化验→配料→搅拌→烘干→烧制。通过对日常生活中产生的大量生活垃圾中的有机物、无机物进行无害化综合处理，生产水泥熟料。该设备及技术充分利用生活垃圾中对水泥生产过程的有机化学组成成分，一方面充分利用垃圾焚烧过程中热量并吸收有毒气体，另一方面垃圾焚烧后剩余的灰渣可作为水泥原料，并利用垃圾焚烧过程中释放的能量，降低水泥生产的能源消耗，提高水泥产量。
该项目利用水泥工业新型干法技术，结合水泥工艺特点及城镇生活垃圾成分和化学成分波动特性，充分利用垃圾中不同成分在水泥生产中的作用，分别替代水泥生产中的原料和燃料，通过环保节能型旋风式连体煅烧炉高温煅烧，生产出符合标准的水泥熟料。环保节能型旋风式连体煅烧炉的应用，将大大减少生活垃圾造成的污染，并变废为宝，提高资源利用率，实现节能减排。目前，该项目已获得国家实用新型专利，正在申报国家发明专利。
城市生活垃圾资源化、减量化、无害化及相关政策等研究
人类生活必然要产生生活垃圾，随着城市人口增加，生产、生活水平的提高，生活垃圾产生量也在逐年增加。长年累月，生活垃圾不仅影响市容，占用土地，危害居民的身心健康，其中包含的大量可回收利用物质废弃也是一种极大的浪费。城市生活垃圾资源化、减量化、无害化及相关政策等研究，指出了垃圾处理必须走资源化、减量化、无害化的道路。
该研究项目提出了生活垃圾的处理方法，即：分类回收利用、卫生填埋、堆肥、焚烧发电；各类中又包括了目前国内外的各种处理方法。对垃圾的管理、体制改革、法律法规的制定，有关政策和规划的建立和实施都提出了切实可行的意见。特别是对省城太原垃圾现状和存在的问题进行了介绍和分析，对如何处理和规划提出了建议。
该研究项目还针对我省实际情况，针对性地提出了各市、县生活垃圾处理办法。研究结果显示：县级市经济实力较弱，应首先实现垃圾处理无害化。由于其垃圾成分以无机物为主，不适合焚烧，应以卫生填埋为主，堆肥为辅；地级市经济实力较强，在实现垃圾处理无害化的基础上，应考虑综合应用，选择适合本市实际的垃圾处理技术，建立合理的垃圾处理模式。在垃圾处理技术的选择上，应综合分析该技术的可靠性、经济性、实用性和所能达到的资源化、减量化、无害化效果等。目前，该研究项目荣获山西省科学技术二等奖。